Etikett: temp oxfile

Rare  52-55° Medium rare / 55-60° Medium / 60-65° Medium well / 65-69° Well done / 71-100° Nötkött som entrecôte, oxfilé, rostbiff eller biff blir som allra bäst när det tillagas rosa – det ger maximal saftighet och smak. Till skillnad från kyckling eller färs är det säkert att äta nötkött rare eller medium rare, så länge det är hela stycken (inte malet). Varför…